Roneklint

Det har været en ganske almindelig weekend, og så alligevel ikke. Der er blevet gjort rent, bagt, vasket tøj, ordnet have og den slags ting. Der er også blevet syet endnu et sæt albuebeskyttere til Bacchus. Men vi har også sagt farvel til Mads. Han har ellers ferie til den 1. august, hvor han skal starte nyt job, men hans nye chef ringede og spurgte om han kunne og ville rejse til Spanien om to dage. Det ville Mads gerne, men der var lige et par ting der skulle falde på plads først. Der blev travlhed for både Mads og Allan. Nu sejler Mads rundt ved Afrikas kyst med en gastanker.
I går tog Allan og jeg til Roneklint, hvor Camilla stod for dagens hundetur. Vi gik langs stranden. Dvs. der var to der gik hele turen i vandet. Bacchus, den vandhund, han har ikke nok af at gå til svømning hver uge. Bare han ser lidt vand, vil han bade. En hundeven, tog ham resolut med ud på badebroen, hvor de sprang i og fik sig en rigtig svømmetur, mens Camilla badede med alle de hunde der havde lyst. Vi sluttede dagen af med den medbragte kaffe. Inden vi kørte hjem og fik mor på en enkelt overnatning.
I aften har vi hygget med vores bedste venner, her på matriklen i det allerbedste sommervejr. En gang i vinters købte jeg et rådyr. Det kom på bordet i dag. Jeg skar fileten fri fra benene, og pudsende den helt fri for fedt. Rygbenene blev stegt i en gryde og alt kødet pillet af til en gang dyreragout.
Fileterne blev skåret ud til bøf, der stegte få minutter på panden, så de stadig var røde indvendig. De blev serveret med nyopgravede kartofler, og tomatsalat. Sovsen er en rigtig usund men lækker estragonsovs. Et løg skæres i små terninger som klares i smør. Derefter tilsættes ren piskefløde, friskplukket hakket estragon, og sky fra de stegte bøf.
Sovsen kan evt. jævnes med lidt maizena, så det kan hænge ved de nye kartofler. Vi fik ingen dessert, men nybagt kage til kaffen.
I morgen er det atter arbejdsdag, og vi har let aftensmad. Det er slet ikke så ringe.