Hyldebærboller og andet bagværk gav røg i bageriet

Jeg var allerede hjemme til middag, og har længe haft lyst til den store bagedag. Det blev nu ikke til så meget, som jeg havde planer om, og det er vist også godt nok, for jeg kan simpelthen ikke mase mere ned i fryseren nu. Med alle de hyldebær jeg har plukket og ordnet, ville jeg lave hyldebærboller, så jeg kunne få brugt lidt fra lageret. De par dl hyldebærsaft der røg til det formål giver ikke meget svind på lageret. Bollerne er festlige eller giftige at se på med den violette farve. Da børnene var små elskede de sjove boller.  Opskriften er her:

• 4 dl usødet, ufortyndet hyldebærsaft
• 50 g gær
• 3 spsk. honning (jeg har brugt mælkebøttesirup)
• 1 spsk. salt
• 3 spsk. olie
• 1 dl solikkekerner
• 1 dl sesamfrø  eller hørfrø
• ca. 700 g hvedemel
• Gæren opløses i fingerlun hyldesaft sammen med honning og salt. Tilsæt resten af ingredienserne, form boller som stilles til hævning, hvorefter de bages 15 min ved 200 gr.

Det er sjældent jeg starter ovnen for en enkelt kage eller et enkelt brød, så derfor blev der også bagt boller med morgenfruer samt 2 forskellige rugbrød og et stort sigtebrød.
Jeg har altid gang i mere end én ting ad gangen, så mens noget blev bagt og andet stod til hævning, på komfuret, satte jeg lige en gryde med kerner over, der skulle koges til dagens aftensmad. Jeg plejer ikke at tænde for komfuret, når der står andet end de gryder og pander, der skal tændes for, men tinden var knap, og køkkenbordet var fyldt med opvask. Jeg gik ud af køkkenet for at lægge en masse vasketøj sammen. Heldigvis gik Allan i køkkenet for at opholde sig der, og kort efter råber han: “Hvad er det der ryger sådan? Det ved jeg ikke, siger jeg, mens jeg går derud.
Det viser sig, at jeg har tændt for den forkerte kogeplade. Skålen med rugbrødet, der står til hævning, ryger gevaldigt. Allan havde godt nok heller aldrig før i sit liv set, at bagværk kunne ryge sådan, mens det bare står og hæver. Viskestykket fik også et lille minde fra kogepladen. Heldigvis skete der ikke noget dramatisk, men det kunne være gået rigtigt galt. Vi slap med røg i køkkenet.

Da jeg stadig havde en masse tomater stående på køkkenbordet, blev dagens menu Kerne-Otto som bl.a. består af tomater og champignon eller kantareller. Opskriften finder du her. Jeg har stadig til gode at finde kantareller her i området, så jeg måtte, igen nøjes med de købte champignon. Vi kan godt lide retten, men den vil unægtelig smage bedre med kantareller.
Nu kalder dansen, men det bliver af den magelige slags. Vi skal bare sidde i den bløde stol og se lidt tv. Hele weekenden er booket til forskellige ting, men det må I høre mere om, når det hele er overstået.